포르투갈음식8 포르투갈의 샌드위치 비파나(Bifana) / 프레구(Prego) 양배추 가득, 계란, 달달한 소스에 케첩. 이삭토스트 스타일의 길거리토스트나 편의점식 햄치즈샌드위치가 보편적인 우리나라와 다르게 포르투갈에는 빵 사이에 고기를 넣은 비파나(bifana)나 프레구(prego)를 길거리 간식처럼 먹는다. 아니, 사실 길거리에 뭘 들고 다니면서 먹는 문화가 거의 없는 포르투갈은 축구 경기장 매점에서나 들고 다니면서 먹지 웬만하면 다 스낵바(snack bar)에서 금방 먹고 일어나는 편이다. 아무튼, 비파나와 프레구는 안에 들어간 고기가 다르지 똑같은 고기 샌드위치다. 비파나는 소고기가, 프레구는 돼지고기가 들어가 있다. 빵 안에 살짝 발린 버터(또는 마가린), 얇게 썰어 구운 고기(에 마늘 약간) 이게 전부지만 하나 먹으면 가벼운 식사가 될 만큼 든든하다. (물론 두 개가 필.. 2023. 2. 17. [Bacalhau à brás / 바깔랴우 아브라스] (내 기준) 넘버원 포르투갈음식!! 포르투갈에 와서 꼭 먹어봐야 할 음식 1위 내가 제일 좋아하는 포르투갈 음식!! 포르투갈에서 꼭 먹어봐야 할 음식 1위 한국에서 친구오면 대접하는 음식 첫 포르투갈 여행에서 짝꿍의 친구 집에 놀러 갔는데 저녁으로 이 음식을 대접받았다. 처음 보는 음식이라 긴장해서 접시에 조금만 덜어서 맛봤다가 두 접시를 먹어버린 추억이 있다. 나는 익힌 생선 먹는 데 큰 거부감이 없고, 염장 대구인 '바깔랴우(bacalhau)'도 좋아한다. 포르투갈에 지내는 내내 식당에서 뭘 먹을 까 고민되면 손쉽게 고르는 Top 3 메뉴다. 들어가는 재료는 간단하다. 감자칩, 익힌 대구살, 양파, 마늘, 계란, 올리브 그리고 파슬리! 고수가 아니라 파슬리기 때문에 추천한다. 이걸 만들어 먹을 적에 집에 올리브가 없어서 못 넣었다. 계란이랑 감자칩이 들어갔는데 맛없을 수 있.. 2022. 9. 20. [ Açorda / 어쏘르다 ] 포르투갈식 빵 죽.. 빵 찌개??? Do you know Açorda?? Conhece a açorda? 음식으로 인한 컬처쇼크는 언제나 재밌는 이벤트다. 마치 오래되어 굳고 딱딱한 빵을 냄비에 넣어 물과 함께 끓여 먹는 음식처럼...! (오매) 재료 : 묵은 빵, 뜨거운 물, 마늘, 올리브 오일, 고수, 계란 만드는 방법 : 1. 냄비에 올리브오일을 넉넉하게 두르고 다진 마늘(또는 편 마늘, 통마늘.... )을 넣어 지글지글 볶는다. 2. 빵을 잘게 부숴서 넣고 '뜨거운 물'을 조금씩 넣으며 농도를 맞춘다. 3. 새우를 넣고 소금 간을 한 뒤 뚜껑을 잠시 덮어 익힌다. 4. 새우가 다 익고 빵이 걸죽한 죽처럼 되면 불에서 내린다. 5. 생계란 하나와 다진 고수를 넣고 잔열에 익을 수 있게 휘휘 휘젓는다. 6. 먹는다...! 나는 마늘과 .. 2022. 9. 19. 칼두베르드(caldo verde)와 케이쥬프레스쿠(queijo fresco) 짧았던 포르투갈 여행에서 뭐가 가장 그리웠냐고 한다면 주저 않고 케이쥬프레스쿠, 생치즈라고 할 거다. 저렴한데 맛있는, 생치즈라서 오래 보관하지도 못하는, 그래서 여기 있는 동안만 즐길 수 있는 치즈였다. 다른 치즈들은 다 비싼 돈 주면 사먹을 수 있지만 이 생치즈만큼은 어려웠다. 생치즈를 어떻게 먹냐, 하고 물어본다면 토마토에 소금살짝 뿌리고, 생치즈도 썰어서, 그 위에 올리브유 한 바퀴 휘리릭. 그냥 생치즈에 소금만 살짝, 아닉 그냥 소금 없이 생치즈만, 아니 생치즈에 꿀 약간 휘리릭 두른다면 생치즈는 결국 어떻게 먹어도 맛있다는 거다. 생치즈를 '생'으로 먹어야지 제맛이다. 칼두베르드는 케일? 을 채 썰어서 감자와 초리조와 함께 끓인 수프다. 포르투갈의 대표적인 스프중 하나라고 하며 감자의 양에 따.. 2022. 5. 20. 이전 1 2 다음 728x90
